Если вы хотите использовать 00:00
в конце, вы можете добавить +
для соответствия требуемому шаблону, вот как вы можете это сделать
if re.fullmatch(r"[\d-]{10} [\d:]{8} [\d:]{5}", value):
value = re.sub(r"(?<=[\d:]{8})( )(?=[\d:]{5})", "+", value)
Дача
values = ['2019-03-25 15:30:00+00:00', '2019-03-25 15:30:00 00:00']
for value in values:
if re.fullmatch(r"[\d-]{10} [\d:]{8} [\d:]{5}", value):
value = re.sub(r"(?<=[\d:]{8})( )(?=[\d:]{5})", "+", value)
date_converted = datetime.strptime(value, '%Y-%m-%d %H:%M:%S%z')
print(date_converted)