Я хочу создать приложение, которое позволит пользователям вводить информацию в несколько полей, и при отправке данные форматируются в файл Excel.
Почти все для создания возможно. Вы можете использовать TableLayout и TableRows для добавления новых столбцов textviews, а также использовать базу данных для сохранения ввода пользователя