Для поддержки полного Unicode UTF-8, как, например, смайликов, в вашем случае это персонаж À вы должны использовать utf8mb4, а utf8mb4_unicode_ci utf8 устарела.
Вы можете найти полное объяснение на https://mathiasbynens.be/notes/mysql-utf8mb4.
Вы можете проверить текущие параметры сортировки вашей таблицы следующим образом:
SHOW FULL COLUMNS FROM your_table;
Я предполагаю, что ваш столбец описания имеет тип TEXT, в противном случае вам может потребоваться изменить тип.
Чтобы изменить набор символов таблицы по умолчанию, вы можете использовать:
ALTER TABLE your_table CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4;
Но это не меняет параметры сортировки вашего столбца. Чтобы изменить параметры сортировки столбца, вы должны использовать:
ALTER TABLE your_table MODIFY description TEXT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;