Из этого документа TabView вы можете видеть, что TabView находится в пространстве имен Microsoft.UI.Xaml.Controls и применяется к WinUI. Поэтому вам нужно установить пакет Microsoft.UI.Xaml nuget и добавить ресурсы темы Windows UI (WinUI) в ваши ресурсы App.xaml. Затем добавьте пространство имен в xaml, чтобы использовать его.
App.xaml:
<Application ...>
<Application.Resources>
<XamlControlsResources xmlns="using:Microsoft.UI.Xaml.Controls" />
</Application.Resources>
</Application>
MainPage.xaml:
<Page
......
xmlns:control="using:Microsoft.UI.Xaml.Controls">
<Grid>
<control:TabView HorizontalAlignment="Stretch" VerticalAlignment="Stretch">
......
</control:TabView>
</Grid>
</Page>