Используйте этот же формат с флагами также:
CMD ["executable","param1","param2"]
В вашем случае:
CMD [ "python3", "--checkpoint", "/usr/src/app/logs-tacotron/model.ckpt-92000", "/usr/src/app/demo_server.py" ]
Я пробовал:
CMD [ "ping", "-c", "2", "8.8.8.8" ]
, и это сработало !!