Если я правильно понимаю вопрос, это не то, как работает объектная модель документа PDF / Acrobat.
Вы можете определить функции на уровне документа. Но вам придется вызывать функцию из каждого активного элемента, где она должна использоваться.
Я настоятельно рекомендую получить документацию Acrobat Javascript, которая является частью Acrobat SDK, которую можно загрузить из раздела для разработчиков веб-сайт Adobe. Вы найдете всю необходимую информацию в Руководстве и Справочном документе. Вы должны хорошо выглядеть и (и попытаться понять) модель обработки событий.
Если у вас есть разумное именование полей, можно добавить упомянутый выше вызов функции, используя Javascript, через консоль. ,