Как убрать края и преобразовать изображение в оттенки серого

Question

Я пытаюсь удалить края и преобразовать их в изображение в оттенках серого (только для целей обучения). Я получаю неожиданный результат после применения размытия по Гауссу

image_name = "10.jpeg" # or whatever appropriate
img = cv2.imread(image_name)
img_gray = cv2.cvtColor(img, cv2.COLOR_BGR2GRAY)
gray_image = cv2.cvtColor(img, cv2.COLOR_BGR2GRAY)
blur = cv2.GaussianBlur(img_gray, (5,5), 3)
result = cv2.bitwise_and(blur, blur)
plt.imshow(result)

это результат