Простой пример
Получает верхнюю левую ячейку в первой таблице документа и отправляет в ячейку A1 в электронной таблице с указанным идентификатором и Sheet2
* 1006. *
Этот получает все значения в первой таблице.
function getTableData() {
var doc=DocumentApp.getActiveDocument();
var body=doc.getBody();
var tables=body.getTables();
var A=[];
for(var i=0;i<tables[0].getNumRows();i++) {
var r=[];
for(var j=0;j<tables[0].getRow(i).getNumCells();j++) {
r.push(tables[0].getCell(i,j).editAsText().getText());
}
A.push(r);
}
var ss=SpreadsheetApp.openById('ssid');
var sh=ss.getSheetByName('Sheet2');
sh.getRange(1,1,A.length,A[0].length).setValues(A);
}