В Документах вы можете видеть, что вам нужно предоставить цвет для редактирования роли, а не строку. Вы можете сделать это несколькими способами:
# 0x prefix
await role.edit(color=0x000000)
# Color decimal
await role.edit(color=0)
# Using the built in discord.Colour
await role.edit(color=discord.Colour.from_rgb(0, 0, 0))