Это не связано с LINQPad - вы получите ту же ошибку в Visual Studio.
Проблема в том, что вы пытаетесь использовать отбрасывания C# в контексте, в котором они неподдерживаемый. Из документации:
В C# 7.0 отбрасывания поддерживаются в назначениях в следующих контекстах:
- Деконструкция кортежей и объектов.
- Сопоставление с шаблоном с переключателем is и.
- Вызов методов без параметров.
- Автономный _, когда в области нет _.
Ваш пример будет работать в контексте деконструкции:
(string firstname, _, int age) = ("surfmuggle", "discard this", 15);
firstname.Dump();
age.Dump();