Вы можете попробовать это в соответствии с документами:
[{
key: 5,
label: 'Red Apples',
component: <View style={{backgroundColor: 'red'}}><Text style={{color: 'white'}}>Red Apples custom component ☺</Text></View>
}]
Как иметь поле с именем компонента и добавить свои данные