Ваше регулярное выражение должно (на английском языке) соответствовать любому символу после кавычки, который не является кавычкой внутри тега в атрибуте src.
В регулярном выражении Perl это будет выглядеть так:
/src=[\"\']([^\"\']+)/
URL будет в $1
после запуска.
Конечно, это предполагает, что URL в ваших атрибутах src заключены в кавычки. Вы можете изменить значения в скобках []
соответственно, если они не.