Это потому, что каждая передаваемая опция должна быть одним объектом, подобным этому
{ useUnifiedTopology: true ,
useNewUrlParser: true }
Полное соединение может быть как
mongoose.connect(URL, {
useUnifiedTopology: true ,
useNewUrlParser: true
}
).then(() => {
console.log('Successfully connected to the database');
}).catch(err => {
console.log(`Could not connect to the database.. ${err}`);
process.exit();
});