Версия DAML SDK управляется проектом по проекту путем установки sdk-version в daml.yaml. Поэтому, если у вас есть проект, написанный на SDK 0.13.36, просто убедитесь, что daml.yaml по-прежнему содержит sdk-version: 0.13.36. daml start и daml build будут выполнять свою работу, используя эту версию SDK.