По умолчанию, когда вы создаете AMI из EC2, AWS отключает виртуальную машину, затем делает снимки всех подключенных томов, а затем создает и регистрирует AMI. По завершении он включается на виртуальной машине. Можно выбрать опцию Нет перезагрузки, если вы не хотите перезагружать свой экземпляр. Однако обратите внимание, что если вы выберете No reboot, AWS не сможет гарантировать целостность файловой системы созданного образа.
См. Здесь
