git push origin master переводит вашу текущую ветвь до ветви master на origin. git push -u origin -all толкает все ветви к источнику. Опция -u устанавливает ваши локальные филиалы для отслеживания удаленных филиалов. По сути, это устанавливает связь между вашей локальной веткой и веткой в удаленном хранилище. Без этого, если вы переключитесь на одну из этих веток и выполните git push, вас встретит сообщение об ошибке fatal: The current branch <branch-name> has no upstream branch. Вы можете проверить ссылку на ветку командой git branch -vv.
Сводка : git push -u origin -all толкает все ветви к источнику, git push origin master толкает вашу текущую ветку до master ветви на источнике.