То, что вы сейчас написали, сводится к:
firestoreDB.document('chemsitry');
Это означает, что Firestore не знает, в какой коллекции находится документ.
Если вы хотите обновив chemsitry
[sic] в коллекции marks
, вы создадите DocumentReference
для этого документа:
firestoreDB.collection('marks').document('chemsitry');
или немного короче:
firestoreDB.document('marks/chemsitry');