Непонятно, что именно не работает для вас или каковы полезные нагрузки в вашем примере, но просто конкатенация массива работает.
%dw 1.0
%output application/json
%var array1 = [1,2,3,4]
%var array2 = [5,6,7,8]
---
array1 ++ array2
Вывод
[
1,
2,
3,
4,
5,
6,
7,
8
]