Вы не можете. Функция normalize принимает квадрат (норма L2) или абсолютное значение (норма L1). Чтобы вернуть оригинал, вы можете получить квадрат root или абсолютное значение, но вы не можете узнать знак (положительный или отрицательный). Вы можете просто сохранить копию ненормализованных данных где-нибудь.