Я ничего не знаю о ZedGraph, но если вы можете экспортировать (или каким-то образом получить) файл EPS, это должно сработать.
Мне часто нужно извлечь векторные изображения из PDF-файла для использования в Word, и для этого я обычно использую Adobe Illustrator, чтобы сохранить их в формате EPS. [Просто иллюстратор оказался тем, что у меня есть в наличии - я не говорю, что в этом есть что-то волшебное; Вы можете создавать файлы EPS по другому маршруту.]
Я вижу, что вы используете Office 2007, и я не могу сказать, что у меня есть большой опыт с этим, но ситуация с Word 2003 заключается в том, что вы можете вставить EPS, который был экспортирован из Adobe Illustrator , если Вы выбираете формат «Illustrator 8.0» при экспорте из Illustrator. Новые версии Illustrator создают файлы, которые Word 2003 не может обработать. (Word 2007 может быть лучше в этом отношении).