Любое изменение значения TTL по умолчанию для таблицы будет применяться к новым обновлениям (новым записям или обновлениям), поступающим в таблицу. Значение TTL существующих столбцов останется таким же, как оно было рассчитано во время обновления значения этого столбца.
Из вашего вопроса не ясно, каково ваше требование к существующим данным. Если вы хотите обновить значение TTL и для существующих значений столбцов, AFAIK не существует простого способа сделать это.