Ну, есть разные вещи. Лично я еще этого не делал, поэтому, посмотрев документацию Adobe здесь, я нашел.
Можно использовать класс flash.ui.Keyboard, чтобы иметь полный контроль над клавиатурой для вашего приложения. Для этого в основном требуется AIR tho, поскольку горячие клавиши в браузере довольно ограничены.
В случае, если вы находитесь не в AIR, а во флеш-плеере в браузере, вы можете сделать это с помощью простой обработки событий. Вот хороший урок, как это сделать:
http://tutorials.flashmymind.com/2009/02/actionscript-3-keyboard-events/
Надеюсь, это поможет!