Я решил это, ура у меня ушел час xD
Сначала для тех, кто пытается использовать setcook ie () в php и не может это сделать, прочитайте это PHP - setcook ie (); не работает
С учетом сказанного я все еще не мог использовать php, вместо этого я использовал Javascript для установки ie.
<script>document.cookie = "cookie_name="+'<?php echo $selectedoption; ?>'</script>
echo "Auction Item is a " . $_COOKIE["cookie_name"];
Рад, что понял это Я скоро, потому что не похоже, что кто-то позаботился об этом посте, поэтому любому, кто сталкивается с этим решением, вам повезло: D