Я понял! =)
Ответ был на topi c " Листинг 6.7. Наложение. java" из Глава 6. Работа с существующими PDF-файлами
PdfReader reader = new PdfReader(SOURCE);
Document document = new Document(PageSize.POSTCARD);
PdfWriter writer = PdfWriter.getInstance(document, new FileOutputStream(RESULT));
document.open();
PdfContentByte canvas = writer.getDirectContent();
PdfImportedPage page;
for (int i = 1; i <= reader.getNumberOfPages(); i++)
{
page = writer.getImportedPage(reader, i);
// You can invoke this command "n" times to create overlays, including with pages from other readers
canvas.addTemplate(page, 1f, 0, 0, 1, 0, 0);
}
document.close();