если структура всегда будет выглядеть следующим образом
/somestuff/{name}-id{id}
Универсальный способ получить имя и id будет
/**
* @Route("/somestuff/{slug}")
*/
public function someAction(Request $request, $slug)
{
$reversed = strrev($slug);
$paramArray = explode('-', $reversed, 1); // limit
$id = strrev($paramArray[0]);
$name = strrev($paramArray[1]);
// rest of code
}