Вы можете поменять два цвета. Например, если вы можете прочитать цветной текст InfoText на цветном фоне InfoBackground, вы сможете прочитать цветной текст InfoBackground на цветном фоне Info (или применить концепцию к Window и WindowText).
Читаемость может немного пострадать.
Edit:
Иногда можно использовать свои собственные цвета, если они не смешаны с системными цветами (то есть не рисуйте свой цветной текст на системном цветном фоне). Если ваша собственная цветовая схема кажется подходящей, используйте ее. Кроме того, в Windows нет настраиваемого цвета для каждой отдельной потребности.