Взято из здесь - используйте следующий код для пошагового линейного графика.
var config = {
type: 'line',
data: {
datasets: [{
label: "My dataset",
data: [randomScalingFactor(), randomScalingFactor(), randomScalingFactor(), randomScalingFactor(), randomScalingFactor(), randomScalingFactor(), randomScalingFactor()],
steppedLine: true,
}
}