Вы можете перебирать различные наборы данных с помощью a для l oop и добавлять кратковременную задержку между каждым обновлением, если необходимо, используя модуль времени Python. Однако, если вы хотите создавать простые анимации, я бы предложил использовать такой модуль, как pygame.
Вот краткий пример:
import matplotlib.pyplot as plt
import numpy as np
x = np.linspace(0, 10*np.pi, 100)
y = np.sin(x)
plt.ion()
fig = plt.figure()
axis = fig.add_subplot(111)
line1, = axis.plot(x, y, 'b-')
for phase in np.linspace(0, 10*np.pi, 100):
line1.set_ydata(np.sin(0.5 * x + phase))
fig.canvas.draw()
Вам нужно включить интерактивный режим, чтобы для обновления графа тоже, что делается с помощью plt.ion ()