Если я сегодня создам представление для таблицы, которая непрерывно получает данные, [...] будет ли она отображать текущие данные пользователям, которые могут получить к ним доступ?
Да. Представление на самом деле не хранит данные, это просто запрос sql. Всякий раз, когда вы получаете доступ к представлению, этот запрос sql выполняется изнутри. Таким образом, в основном представление всегда отражает данные, хранящиеся в его базовых физических таблицах.
Вот небольшая демонстрация , демонстрирующая это поведение:
create table mytable (id int, val varchar(5));
insert into mytable(id, val) values(1, 'foo')
create view myview as select id, val from mytable;
select * from myview;
id | val
-: | :--
1 | foo
insert into mytable values(2, 'bar');
select * from myview;
id | val
-: | :--
1 | foo
2 | bar