На самом деле это связано с пряжей. Этот флаг определяет, что установленный пакет будет добавлен в ваш devDependencies в вашем пакете . json. Это ваши зависимости развития. Зависимости, которые вам нужны в какой-то момент рабочего процесса разработки, но не во время выполнения кода (например, Babel или Flow).
После процесса сборки пряжи весь проект Vue компилируется в vanilla JS с помощь vuetify. Таким образом, пакет vuetify не требуется в производственной сборке, поскольку он необходим только при компиляции проекта. Вот почему рекомендуется устанавливать vuetify как devDependency.