Ошибка: Причина: java .lang.ClassNotFoundException: org.hibernate.jpa.HibernatePersistenceProvider
Необходимо включить отсутствующий модуль
<dependency>
<groupId>org.hibernate</groupId>
<artifactId>hibernate-entitymanager</artifactId>
<version>5.0.11.Final</version>
</dependency>
I думаю, что это недостающий.
Также удалите эту строку:
<scope>compile>/scope>