Как я понял, вы хотите совместить чип с обычным текстом. попробуйте это
в HTML файле
<mat-form-field>
<mat-chip-list #chipList>
<mat-chip>{{data.chipText}}</mat-chip>{{data.noramlText}}
</mat-chip-list>
</mat-form-field>
в файле машинописного текста
export class AppComponent {
data = {chipText: 'Chip 1', noramlText:'1'};
}