Вы можете передать несколько параметров запроса с одним и тем же именем:
your.api.com/birth?name=James&date=2015-02-01&name=Robert&date=2020-01-01
Например, в Flask вы можете получить их следующим образом:
from Flask import request
@app.route('/birth')
def birth():
names = request.form.getlist('name')
dates = request.form.getlist('date')