Power Pivot - лучший способ, но если вы хотите использовать формулы: В F1 введите:
=INDEX($A$2:$A$4,ROUNDUP(ROWS($1:1)/3,0))
и скопируйте вниз. В G1 введите:
=INDEX($B$1:$D$1,MOD(ROWS($1:1)-1,3)+1)
и скопируйте вниз. H1 введите:
=INDEX($B$2:$D$4,ROUNDUP(ROWS($1:1)/3,0),MOD(ROWS($1:1)-1,3)+1)
и скопируйте вниз
3 в этих формулах, потому что у нас есть 3 дат в исходной таблице.