Добро пожаловать в переполнение стека, вы можете сделать все входные данные как числа, такие как <input type="number" id="Count1" value="20">
, а затем использовать
$('body').on('change','input[type="number"]',function () {
var sum = 0;
$.each($('input'), function (index,element) {
sum += Number($(element).val());
});
$('#Sum').text(sum);
});