Вы можете установить, какая вкладка активна, используя выбранное свойство
$('.selector').tabs({ selected: 3 });
Вам также понадобится способ сохранить активную вкладку. Для этого у нас есть событие select , вы можете прослушать событие select и затем при обратном вызове либо отправить Ajax-вызов обратно на сервер с информацией (какая вкладка активна), либо создать cookie где вы храните ту же информацию.
Затем, когда страница загружается, вам просто нужно либо получить эту информацию с сервера или из cookie-файла и использовать свойство select , чтобы установить активную вкладку.