В общем плане задача, которую вы описываете, относительно проста. Хотя я не могу говорить о том, насколько трудна эта задача для вас. Тот факт, что вы задаете вопрос, может указывать на то, что это трудная задача для вас.
Создать веб-страницу с формой просто, тогда вам нужно, чтобы форма отправила запрос POST, чтобы Node.js серверные ручки. Убедитесь, что веб-страница включает статус флажка в запросе. Затем серверу нужен маршрут для этого указанного c запроса, который добавляет или изменяет документ в БД.