Я думаю, что будет хорошей практикой использовать один объект даты, поэтому можно создать одну функцию для возврата всей строки. Например,
function getValue() {
const date = new Date();
const src =
`http://IpAddress/name_${date.getMonth()}-${date.getDate()}-${date.getFullYear()}-${date.getHours()}_${date.getMinutes()}_${date.getSeconds()}.jpg`;
return src;
}