Потратив значительное время на обе платформы, я бы сказал, что они не "в значительной степени идентичны". Хотя они оба могут использовать одни и те же графические ресурсы, способы их получения весьма различны, и в зависимости от ваших потребностей / стиля разработки вы можете найти один предпочтительный для другого.
GWT-EXT инкапсулирует Ext-JS, оборачивая среду Ext-JS, что может привести к разочарованию при попытке расширить функциональность, поскольку у вас нет доступа к реализации на достаточно низком уровне. Однако, если вы понимаете Ext-JS и хотите редактировать javascript, это все равно вариант.
EXT-GWT не является оболочкой javascript. Как упоминалось ранее, он использует графические ресурсы Ext-JS, и некоторые API похожи, но это полностью нативная реализация GWT / Java. Это значительно расширяет функциональность. Конечно, выбор за вами.