Если вы хотите поместить содержимое FlowFile в текст сообщения электронной почты, вам нужно извлечь содержимое в атрибут, который можно сделать с помощью процессора ExtractText.
В противном случае вы не сможете не нужно никакого другого процессора. Вы можете просто использовать FlowFile как прикрепленный файл, и все готово.