Не удалось найти горячую клавишу для «Заменить все», как вы упомянули. Но для того, чтобы заменить все без мыши, что я делаю, в Windows, введите слово, чтобы найти сначала и использовать Ctrl + Alt + Shift + J , чтобы выбрать все вхождения, а затем просто ввести новое слово.
Для Ма c это выглядит как Ctrl + Cmd + G .
Возможно, это не то решение, которое вы искали, но может пригодиться кому-то