В ваших UIConstraints я вижу ограничение по высоте = 134, удалите ограничение по высоте, чтобы динамически регулировать высоту вашего ярлыка.
Прагматически вы можете достичь этого с помощью кода ниже
let myLabel = UILabel()
self.view.addSubview(myLabel)
myLabel.translatesAutoresizingMaskIntoConstraints = false
NSLayoutConstraint.activate([myLabel.topAnchor.constraint(equalTo: self.view.topAnchor, constant: 100),
myLabel.leadingAnchor.constraint(equalTo: self.view.leadingAnchor, constant: 30),
myLabel.trailingAnchor.constraint(equalTo: self.view.trailingAnchor, constant: -30)])
myLabel.numberOfLines = 0
myLabel.backgroundColor = .yellow
myLabel.text = "Lorem ipsum dolor sit er elit lamet, consectetaur cillium adipisicing pecu, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. "