Вопрос немного неясен, но если вы пытаетесь вписать фигуру в текстовое представление, и вы хорошо избавляетесь от scaledToFit, тогда код должен быть:
RoundedRectangle(cornerRadius: 8).foregroundColor(.red).frame(width: textView.width, height: textView.height)
Надеюсь, это помогает, и, надеюсь, вам не нужно было использовать scaledToFit. Если бы вы сказали мне в комментариях.