Существуют ли негативные последствия для того, чтобы сайт, на котором мы работаем, использовал файлы cookie?

Question

Я вижу это на многих сайтах,

1. Что владельцы сайтов делают с файлами cookie?
2. Есть ли какие-либо неблагоприятные последствия для принятия?