Будучи кем-то, кто никогда раньше не работал с файлами типа .SVG, это было недоразумение.
Если вы проектируете график c в Adobe Illustrator, сохраните его как SVG и отредактируйте с помощью Ваш любимый текстовый редактор, вы сможете увидеть разметку SVG. Теперь все это имеет смысл, и здесь вы сможете изменить текст на уровне кода.
Для своего приложения я сохранил SVG в виде файла PHP и включил его, а изменение необработанного текста на PHP переменных в указанном файле. Это позволило мне передать мой динамический текст c в качестве переменных графу c.