Вы должны действительно использовать списки вместо длинной строки, создающей переменную IP_Addresses
:
IP_Addresses = ["1.1.1.1","2.2.2.2","3.3.3.3"]
Тогда вам не нужно будет разбивать ввод.
Если вы настаиваете на используя длинную строку, затем используйте .split("\n")
для разделения на новые строки вместо .
Пример:
for number, IP_Address in enumerate(IP_Addresses.split("\n")):
print(number, IP_Address)