DKIM также подписывает вложения? Или это только поля заголовка и тело? Если он подписывает вложения, могу ли я каким-то образом настроить это в Thunderbird, для этого или нет?
См. раздел 3.7 DKIM RF C:
За исключением процедуры канонизации, описанной в разделе 3.4, процесс подписания DKIM обрабатывает тело сообщения, как просто строка октетов. Сообщения DKIM МОГУТ быть либо в виде обычного текста, либо в формате MIME; Особое отношение к содержанию MIME не предоставляется. Вложения сообщений в формате MIME ДОЛЖНЫ быть включены в подписанный контент.