Вы можете сделать это:
начальный df:
Date Sentiment
0 2020-01-31 00:00:00+00:00 0.6369
1 2020-01-31 01:00:00+00:00 0.3612
Код:
df['Date']=pd.to_datetime(df['Date'], utc=False)
df['Date']=df['Date'].dt.date
df.groupby('Date')['Sentiment'].mean()
Выход:
Date
2020-01-31 0.49905
Name: Sentiment, dtype: float64
окончательный df:
Date Sentiment
0 2020-01-31 0.6369
1 2020-01-31 0.3612