Основываясь на том, что предоставили @Grekkq и @Gyliph, мои настройки выглядят так:
// Set the font
"editor.fontFamily": "'JetBrains Mono', Consolas, 'Courier New', monospace",
// Set the font size
"editor.fontSize": 13,
// Turn on font ligatures
"editor.fontLigatures": true,
// Set letter spacing
"editor.letterSpacing": 0.4,
// Enable smooth scrolling in the editor
"editor.smoothScrolling": true,
Хитрость для добавления JetBrains Mono в текущий список семейств шрифтов заключалась в переносе 'JetBrains Mono'
в один кавычки (так как в имени шрифта есть пробел).