Вы должны сначала поместить символ, который будет заменен. например:
Select replace('Luis Nazario Ronaldo Da Lima.','.') as Name from dual
union all
Select replace('Ronaldo de Assis Moreira','.') as Name from dual
Но если вы хотите удалить все точки во всех строках с переменной в имени столбца, вы должны сделать что-то вроде этого:
select decode(substr(your_colunm, 0, LENGTH(your_colunm) - 1),
'.',
substr(your_colunm, 0, LENGTH(your_colunm) - 1),
your_colunm) from your_table